PAIN FARCI AUX OEUFS

Un plat nourrissant, riche en protéines !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 3 œufs

– 4 petits pains

– 8 tranches de chorizo

– 3 cuillères à soupe de crème fraiche

– 8 morceaux de mozzarella

– 1/2 oignon rouge

– De la ciboulette

– Sel et poivre

PREPARATION

– Préchauffer votre four à 180°C

– Faire réchauffer vos petits pains

– Eplucher et ciseler l’oignon rouge, détailler en dés les tranches de chorizo et couper la mozzarella en rondelles

– Couper en 2 chaque petit pain, retirer la mie et les déposer sur une plaque à four

– Laisser réduire à feu très doux pendant 45 min. La sauce doit devenir onctueuse.

– Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche et verser cet appareil dans les petits pain

– Répartir le chorizo, la mozzarella et l’oignon rouge dans les pains

– Enfourner 20 à 25 min à 180°C

– Ciseler la ciboulette et parsemer les petits pains à la fin de la cuisson