MERINGUE SALEE

Une entrée comme sur un nuage et pleine de protéines !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 4 œufs

– 2 cuillères à soupe de fromage râpé

– De la ciboulette

– Sel et poivre

PREPARATION

– Préchauffer votre four à 190°C

– Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes (attention pas directement avec la coquille).

– Monter les blancs en neige, saler et poivrer. Ajouter du gruyère et du parmesan, ainsi que la ciboulette.

– Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les blancs en neige, séparés en petits tas. Faire une petite cavité dans les « nuages » pour accueillir le jaune par la suite.

– Enfourner pendant 4 à 5 minutes : la texture des blancs en neige doit être un peu plus ferme et légèrement colorée.

– Ajouter ensuite le jaune d’oeuf dans chacun des « nuages », saler, et enfourner encore pendant 3 minutes : le jaune doit être légèrement cuit sur les bords, mais doit rester coulant.

Bon appétit !