CHAKCHOUKA DE POIS CHICHES

Un plat délicieux, riche en protéines animales et végétales !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 4 oeufs

– 1 boite de pois chiches

– 4 tomates

– 2 poivrons

– 1 gousse d’ail

– 1 oignon

– 1 pincée de cumin

– De l’huile d’olive

– Sel & poivre

 

PREPARATION

– Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Concassez les tomates et couper les poivrons en dés.

– Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon avec le cumin. Ajoutez les poivrons et faites cuire 10 min en mélangeant souvent. Incorporez les tomates et l’ail et poursuivez la cuisson pendant 15 min.

– Salez, poivrez, ajoutez les pois chiches et mélangez. Cassez les œufs avec précaution dans un contenant à part et incoporez-les à la préparation.

– Poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud.

Bon appétit !