Bûche roulée au chocolat

Une recette parfaite pour surprendre vos convives à Noël !

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 

– 5 œufs

– 110 g de sucre en poudre

– 60 g de farine

– 60 g de maïzena

– Une pincée de sel

– 200 g de chocolat noir à dessert

– 20 cl de crème fraîche liquide

– 40 g de beurre

PREPARATION

– Préchauffer le four à 180°C.

– Séparer les blancs des jaunes.

– Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation à base de jaune d’œuf sans casser les blancs en neige.

– Ajouter la farine et la maïzena tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

– Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser la préparation sur toute la surface.

– Enfourner 10 à 15 minutes (surveiller attentivement). Après la cuisson, égaliser les bords du gâteau.

– Démouler la génoise avec un torchon propre puis la rouler à l’intérieur. Réserver 1 heure à température ambiante.

– Pour la ganache, couper le chocolat en morceau.

– Chauffer la crème liquide à la casserole en ajoutant le chocolat. Veiller à ne pas faire figer la préparation. Ajouter le beurre.

– Verser la ganache dans un saladier et réserver au réfrigérateur 1 heure.

– Dérouler le biscuit préparé en amont et étaler 2/3 de la ganache sur la surface.

– Rouler le biscuit pour former une bûche.

– Recouvrir cette bûche avec le reste de la ganache. Laisser reposer 3 heures.

– Décorer la bûche selon les goûts.

Votre bûche pour les repas de fêtes est prête ! Bon appétit !