BIBIMBAP COREEN

Une recette traditionnel coréenne pour régaler vos convives !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 4 œufs

– 200 g de Rumsteck

– 1 c. à s. de sauce soja

– 7 g de sucre en poudre

– 3 gousses d’ail

– 20 g de gingembre frais

– 2 c. à s. de sauce soja

– 200 g de riz basmati

– 3 carottes

– 134 g de pousse de soja

– 134 g de pousse d’épinard

– 100 g d’haricots verts

– 2 oignons

– Sauce piment chili

– Graine de sésame blanches

– Huile d’olive

– Huile de sésame

– Sel et poivre

PREPARATION

– Rincer le riz à l’eau claire, le mettre à cuire selon les instructions du paquet. Laisser frémir jusqu’à l’évaporation complète de l’eau. Laisser reposer 10 min avec le feu éteint.

– Emincer le bœuf en fins morceaux.

– Eplucher et hacher le gingembre et l’ail.

– Dans un bol, mélanger le sucre avec la sauce soja, le sel, le gingembre, l’ail haché et l’huile de sésame. Disposer la viande dans ce mélange et laisser mariner au frais 30 min.

– Faire cuire les légumes dans de l’eau bouillante dans l’ordre suivant : épinards (1 min), pousses de soja (3 min) et haricots (8 min). Assaisonner séparément les légumes cuits avec de l’huile de sésame, du sel et des graine de sésame.

– Eplucher et couper les carottes en julienne. Emincer les oignons.

– Faire revenir les carottes dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Dans cette même poêle, faire cuire la viande marinée. Ajouter l’oignon lorsque la viande commence à dorer et cuire 2 min.

– Dans un bol, répartir le riz, les légumes, la viande, de l’huile de sésame et de la sauce pimentée. Ajouter l’œuf au centre et saupoudre le tout de graines de sésame.

C’est prêt ! Régalez-vous avec cette version originale coréenne ! Bon appétit !