BOULETTES D’OEUFS A LA NAPOLITAINE

Un repas sain et savoureux pour toute la famille !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 6 œufs

– 300g de tomates pelées

– 200g de pain rassis

– 1/2 oignons

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– Du lait

– Sel & Poivre

PREPARATION

– Trempez le pain rassis dans le lait.

– Dans un saladier, fouettez les œufs avec du sel et du poivre.

– Egouttez le pain et mélangez-le aux oeufs, en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.

– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

– Formez des boulettes avec la préparation et faites-les frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

– Retirez de la poêle les boulettes et égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez.

– Pelez et hachez finement le demi-oignon.

– Faites revenir l’oignon dans la poêle et faites-le colorer quelques minutes.

– Ajoutez les tomates pelées dans la poêle, du sel et du poivre et laissez mijoter pendant 15 minutes, en mélangeant bien.

– Ajoutez les boulettes dans la poêle et faites revenir quelques minutes.

C’est prêt ! Bon appétit !