CHAKCHOUKA

Recette traditionnelle tunisienne ! Les œufs apportent de l’énergie et viennent sublimer cette recette 🙂

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

– 4 œufs

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 petit oignon coupé en dés

– 1 poivron jaune coupé en dés

– 1 piment jalapeno coupé en dés

– 1 cuillère à café de thym

– 1 cuillère à café d’origan

– 2 gousses d’ail tranchées

– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

– 400g de tomates en dés

– 125g de pois chiche égouttés et rincés

– de la féta émiettée

– basilic frais

PREPARATION

– Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron jaune et le piment jalapeno et cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes.

– Ajouter le thym, l’origan, l’ail et le concentré de tomates et cuire pendant 2 autres minutes.

– Ajouter les tomates en dés et porter à faible ébullition, réduire le feu à moyen-faible et ajouter les pois chiches. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût et ajouter le féta.

– À l’aide d’une louche, faire quatre creux dans la sauce pour y déposer les œufs.

– Casser les œufs un à la fois et en déposer un dans chaque creux.

– Cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits, mais que les jaunes soient encore coulants, soit environ 6 à 8 minutes.

– Si le dessus des œufs ne prend pas, couvrir la poêle pendant 1 ou 2 minutes. Garnir de basilic frais.