PASTEIS DE NATA

Une petite tartelette en pâte feuilletée accueille ces petits flans à l’œuf. Un délice venu du Portugal !

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

– 3 jaunes d’œufs

– 1 œuf entier

– 125g de pâte feuilletée

– 90g de sucre

– 17,5g de farine

– 25 cL de lait

– 1/2 citron

– une pincée de sel

– une pincée de canelle

– une gousse de vanille

PREPARATION

– Préchauffez votre four à 210°C.

– Etaler la pâte feuilletée et découpez-y des cercles un peu plus larges que vos moules.

– Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et les grains de vanille.

– Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel.

– Dès que le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille.

– Versez le lait vanillé sur le mélange sec de farine en fouettant bien. Ajoutez 3 jaunes d’œufs, 1 œuf entier. Ajoutez le zeste du citron et un filet de jus. Mélangez bien.

– Placez-les cercles de pâte feuilletée dans de petits moules. Avec une cuillère à soupe, versez la préparation au lait sur la pâte.

– Enfournez 20 min. Les pastéis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits.

– Pour terminer, saupoudrez-les de cannelle.

C’est prêt ! Bon appétit !