POIVRON GARNI A L’OEUF

Pour un déjeuner vitaminé et riche en protéines !

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

– 6 œufs

– 3 poivrons

– 200g de fromage frais

– De la ciboulette

– 3 tranches de jambon blanc

– 4 tomates séchées

– 1 boîte de maïs en grain

– Sel & Poivre

PREPARATION

– Couper les poivrons en 2, les épépiner, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et les saler.

– Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les poivrons et les laisser refroidir un peu.

– Mélanger le fromage frais et un peu de sel. Ciseler la ciboulette, l’ajouter, mélanger.

– Effilocher le jambon, en garnir les poivrons. Egoutter les tomates et les couper en fines lamelles. Égoutter le maïs, le répartir dans les poivrons ainsi que les tomates et le fromage frais. Casser les œufs un à un, les faire glisser dans les poivrons.

– Faire cuire env. 15 min. au milieu du four. Laisser refroidir quelques instants hors du four, servir tiède.

Bon appétit !