SALADE CESAR

Le printemps arrive, alors rien de tel qu’une salade gourmande et nutritive pour un déjeuner complet !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Pour la salade :

– 4 œufs

– 2 cœurs de laitue

– 25g de parmesan

– 2 c. à soupe d’huile

– 4 tranches de pain grillé pour réaliser les croutons

Pour la sauce :

– 1/2 c. à café de moutarde

– 1 trait de tabasco

– 15 cL d’huile

– 1 oeuf

– Sel & poivre

– 25g de parmesan

– 2 c. à café de câpres

– du jus de citron

– 1 gousse d’ail pelée

PREPARATION

La salade :

– Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d’huile.

– Déchirez les feuilles de laitue dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.

– Faites cuire les 4 oeufs durs et le découper en 4 et ajoutez-les à la salade.

La sauce :

– Faites cuire l’oeuf 1 min 30 dans l’eau bouillante, et rafraîchissez-le.

– Cassez l’oeuf dans le bol d’un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients (moutarde, tabasco, huile, sel, poivre, parmesan, câpres, citron et gousse d’ail)

– Rectifiez l’assaissonnement et incorporez la sauce à la salade.

– Décorez de copeaux de parmesan.

Vous pouvez ajouter un filet de poulet pané !

C’est prêt ! Bon appétit !