SCOTCH EGG A L’ASIATIQUE

Une recette connue mais revisitée en apportant cette touche asiatique si particulière ! A consommer sans modération 🙂

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 

– 6 œufs

– 1 petit morceaux de gingembre

–  1 oignon rouge

– 500 g de chair à saucisse (de préférence avec des herbes)

– 200 g de chapelure panko

– 1 c.à café de moutarde

– 15 cl d’huile de tournesol

– 5 cl de sauce soja

– Huile de friture

– Coriandre

 

PREPARATION

– Faites bouillir une casserole d’eau.

– Ajoutez 4 œufs délicatement et faites-les bouillir pendant 4 minutes pour qu’ils soient à peine durs.

– Retirez les œufs de l’eau bouillante puis retirez la coquille.

– Émincez le gingembre, l’oignon rouge et la coriandre puis les mélanger avec la farce.

– Enrobez les œufs d’une couche de farce.

– Battez un œuf en omelette puis plonger les scotch eggs à l’intérieur, puis enrobez-les de chapelure panko. Répétez l’opération deux fois.

– Chauffez l’huile de friture à 170°C puis y plonger les scotch eggs pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent être dorés et croustillants.

– Préparez la mayonnaise en fouettant un jaune d’œuf et un peu de moutarde. Ajoutez l’huile de tournesol délicatement puis assaisonnez la mayonnaise avec un peu de sauce soja et de coriandre ciselée.

– Coupez les scotch egg en deux puis les dégustez-les avec la mayonnaise !