SPAGHETTI CARBONARA

Un plat typiquement italien qui va vous faire voyager… Avec les œufs qu’il contient cela en fait un plat complet riche en protéines !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 5 œufs

– 4 tranches de bacon de dinde cuites et hachées

– 2 gousses d’ail tranchées

– 125 mL de vin blanc sec (optionnel)

– 375g de spaghetti

– 125 mL de lait écrémé évaporé

– des brins de persil frais, haché

– 125g de parmesan râpé

PREPARATION

– Faire revenir le bacon et l’ail dans une poêle antiadhésive pendant environ 1 minute.

– Incorporer en remuant le vin et porter à ébullition; éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, cuire le spaghetti selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.

– Fouetter les œufs et le lait évaporé juste assez pour mélanger.

– Ajouter la préparation aux œufs et le persil à la préparation de bacon. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement, environ 5 minutes.

– Retirer du feu.

– Incorporer le parmesan.

– Égoutter les spaghetti. Incorporer la préparation aux œufs aux spaghetti.

– Saler et poivrer. Servir immédiatement.

Astuce :

On peut remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes.