TARTINE AUX CHAMPIGNONS ET OEUFS POCHES

Pour un diner express et riche en vitamines !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

-4 œufs

– 4 tranches de pain de mie

– 400 g de gros champignons de paris

– 2 gousses d’ail

– 100 g de crème fraîche

– Sel et poivre

PREPARATION

– Préchauffez le four à 220 °C

– Rincez et coupez les champignons en lamelles. Mélangez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail pelée et écrasée, salez et poivrez.

– Disposez les champignons sur une grande plaque à four chemisée et enfournez 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

– Disposez les tranches de brioches légèrement beurrées sur une plaque chemisée, face enduite vers le haut et enfournez la plaque 6 à 7 minutes.

– Portez à ébullition une casserole d’eau, puis baissez le feu. Créer un tourbillon d’eau et cassez délicatement chaque œuf dans ce tourbillon au fur et à mesure. Laissez pocher 90 secondes pour obtenir des jaunes bien coulants.

– Dressez une tranche de pain de mie par assiette, disposez les champignons.

– Égouttez les œufs et déposez-les sur le dessus de chaque tranche. Assaisonnez et servez chaud avec 1 cuillère de crème fraîche.

Bon dégustation !