TORTILLA LEGUMES ET FROMAGE

Un plat complet avec des œufs pour couvrir les besoins en vitamines B12 pour la journée !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 6 œufs

– 1 kg de macédoine de légumes frais ou surgelés

– quelques feuilles de basilic séché

– 1 cuillère à café d’huile neutre

– 2 gousses d’ail émincées

– 150g de fromage râpé

– sel et poivre

PREPARATION

– Porter 500 mL d’eau salée à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les légumes et couvrir. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les égoutter. Couper les gros morceaux si besoin.

– Fouetter les œufs, le basilic, le sel et le poivre dans un petit bol.

– Faire chauffer l’huile à feu moyen, dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon et l’ail, les faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

– Ajouter les légumes. Verser les œufs sur les légumes, à mesure que la préparation commence à prendre près de la paroi, la décoller à l’aide d’une spatule. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.

– Saupoudrer de fromage. Couvrir et faire cuire une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

– Couper la tortilla en part pour servir.