Tourte épinards, muscade et œuf par Arnaud Baptiste
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- Œufs 9 pièces
- Épinards frais 200 gr
- Champignons de paris 300 gr
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Noix de muscade 2 pièces
- Comté râpé 120 gr
- Citron jaune 1 pièce
- Beurre 100 gr
Déroulé de la recette :
- Réaliser 8 œufs durs (10 minutes de cuisson dans de l’eau bouillante)
- Tomber les épinards dans le beurre et la muscade râpée, déglacer au jus de citron.
- Tailler les champignons en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec du beurre afin d’enlever l’eau de végétation.
- Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée, puis y mettre une couche de champignon bien assaisonnée puis le comté râpé.
- Mettre les œufs et recouvrir avec les épinards.
- Refermer le tout avec la pâte feuilletée et bien sceller les bords.
- Réaliser une dorure avec un jaune d’œuf, faire un décor au couteau et étaler la dorure dessus.
- Cuire la tourte, au four, pendant 35 minutes à 190 degrés.
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Crédit photo : Le photographe du dimanche
